গত বছর লস অ্যাঞ্জেলেস বার এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য অনেক সমস্যার মধ্যে একটি ছিল অভিনব এবং কিছুটা নজিরবিহীন: বিলম্বিত উদযাপন।
করোনাভাইরাস শাটডাউন এবং জনস্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণে অসংখ্য জন্মদিন, বার্ষিকী এবং অন্যান্য আনন্দ উদযাপন স্থগিত করা হয়েছে।তবে শহরের রেস্তোরাঁগুলি পুনরায় খোলার সাথে (নিষেধাজ্ঞা থাকা সত্ত্বেও) এবং 15 জুন সম্পূর্ণরূপে ক্ষমতা পরিষেবা পুনরায় চালু করার পরিকল্পনা নিয়ে, লস অ্যাঞ্জেলেসার্স হারিয়ে যাওয়া সময়ের জন্য তৈরি করছে।যারা বিরল ওয়াইনের বোতল (বা গ্লাস) দিয়ে একটি বিশেষ তারিখ উদযাপন করতে চান তাদের জন্য অগাস্টিন বারে যাওয়া একটি উদার সংগ্রাহকের সাথে থাকার মতো।
গত গ্রীষ্মে একটি সংক্ষিপ্ত এবং হতাশাজনক পুনরায় খোলার প্রচেষ্টা ছাড়াও, অগাস্টিন প্রায় এক বছরের জন্য বন্ধ ছিল এবং এখন, শেরম্যান ওকসের স্বর্গে অ্যাক্সেস ফোনে বুক করা দরকার।কাউন্টির প্রবিধান অনুযায়ী, উপলব্ধ আসন সংখ্যা সীমিত।বারটি ঐতিহাসিক পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াইনগুলিতে বিশেষীকরণ করে৷সন্ধ্যায় ওয়াইন নির্বাচন করা হয় ব্ল্যাকবোর্ডে উপরে এবং বারের ডানদিকে হাতে লেখা: সান্তা বারবারা থেকে 1985 সালের গাইনি ক্যাবারনেট সউভিগননের একটি গ্লাস, যার দাম $30, আলেকজান্দ্রিয়া 1979 ডেলা জিউসেপ বারোলো (আলেসান্দ্রা জিউসেপ বারোলো) $40 এ বিক্রি করে .রাশিয়ান নদী উপত্যকা থেকে 90s Dehlinger Chardonnay এর দাম $35।
অগাস্টিনের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ডেভিড গিবস বলেছেন, "অনেক রেস্তোরাঁর একটি খুব সমৃদ্ধ ভিনটেজ ওয়াইনের তালিকা রয়েছে- যদি আপনি নিউ ইয়র্ক, বোস্টন বা নিউ অরলিন্সের কিছু ক্লাসিক জায়গায় যান তবে আপনি সেগুলি খুঁজে পাবেন।"“কিন্তু সমস্যা হল আপনাকে একটি বোতলের প্রতিশ্রুতি দিতে হবে।আমি কাচের উপর নির্ভর করার জায়গা খুঁজে পাচ্ছি না।"
আপনি যদি মনে করেন যে $40 ওয়াইন সবচেয়ে বিশ্বস্ত ওয়াইন প্রেমীদের সীমার বাইরে বলে মনে হচ্ছে, গিবস উল্লেখ করেছেন যে অগাস্টিন 6-আউন্স সমসাময়িক ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন সহ, প্রায় $12 থেকে শুরু করে অনেকগুলি বিকল্প সরবরাহ করে।গিবস বলেন, "মানুষ কখনও কখনও সেরা জিনিসের সাথে দামি জিনিসের তুলনা করে, কিন্তু এটি সবসময় হয় না।"বিরল জিনিসগুলি ছাড়াও, আমরা অন্যান্য আশ্চর্যজনক ওয়াইনও অফার করি যা আপনাকে একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা দেবে।"
55 বছর বয়সী গিবস বিকল্প রক ব্যান্ড গিগোলো আন্টসের সাথে একটি সফরের সময় একটি ওয়াইন সমস্যা আবিষ্কার করেছিলেন।তিনি জার্মানির মুলার-থুরগাউ এবং নিউজিল্যান্ডের সেন্ট্রাল ওটাগো পিনোট নয়ার পান করেন।"আমরা সবকিছু নিয়ে তর্ক করব, তবে আমরা সবাই যে বিষয়ে একমত তা হ'ল ওয়াইন," তিনি বলেছিলেন।
1990 এর দশকের শেষের দিকে, তিনি লস অ্যাঞ্জেলেসে একজন স্টুডিও মিউজিশিয়ান হিসেবে পারফর্ম করার জন্য চলে যান এবং 2001 সালে অভিযোজিত "জোসি অ্যান্ড দ্য ক্যাট" এবং সেইসাথে "অ্যালিয়াস", "লিটল ভিলে" এবং "ওসি" টিভি সহ ফিল্ম প্রোজেক্টে অংশগ্রহণ করেন। এই সময়ে দেখায়, তিনি একটি প্রভাবশালী উত্তরাধিকার এবং একগুঁয়ে গ্রাহকদের সাথে বার কোভেল, একটি লস ফেলিজ বারে ঘন ঘন দর্শক হয়ে ওঠেন।
2015 সালে তিনি বার কোভেলের ম্যাথু ক্যানার এবং ডাস্টিন ল্যাঙ্কাস্টারের সাথে অগাস্টিন খোলার আগে, তিনি রেট্রো বার মডেল সম্পর্কে চিন্তা করছিলেন, আংশিকভাবে টাম্পা বার্ন স্টেক হাউস থেকে অনুপ্রাণিত, একটি রেস্তোরাঁর বোতল যেখানে ছয়-আকৃতির তালিকা রয়েছে৷শেরম্যান ওকস ওয়াইন বারের জন্য তাদের দৃষ্টিভঙ্গির মধ্যে রয়েছে ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁর পুরানো ধাঁচের ওয়াইন গ্লাসিং পদ্ধতির একটি বর্ধিত সংস্করণ (কানার এখন বারের মালিকানা ছেড়ে দিয়েছে), উচ্চ মানের বার খাবার এবং বিরল ভিনটেজ পণ্যগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে - আধুনিক ওয়াইন তালিকা ব্যবহার করুন।
তাদের জুয়া-একটি বার যেখানে স্লোভেনীয় পাইরোটেকনিক প্রাকৃতিক কমলা ওয়াইন, ভিনটেজ ক্যালিফোর্নিয়া পেটিট সিরাহ এবং ক্যালিফোর্নিয়া, বারগান্ডি এবং পাইডমন্টের বয়স্ক ওয়াইন পরিবেশন করা হয়-প্রথম কয়েক মাসে লড়াই করা হয়েছিল, কিন্তু শেষ পর্যন্ত এটির গ্রাহক বেস প্রসারিত হয়েছিল, প্রথমে গিবস একটি প্রতিবেশী আলিঙ্গন হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন। , এবং তারপর অবশেষে ওয়াইন প্রেমীদের জন্য একটি গন্তব্য হয়ে ওঠে.
মহামারীর আগে একটি সাক্ষাত্কারে, 26 বছর বয়সী রিড অ্যান্টিন, সাউদার্ন ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে ফিল্ম প্রোডাকশনে স্নাতকোত্তর ডিগ্রির জন্য অধ্যয়নরত একজন চলচ্চিত্র নির্মাতা, 69 বছর বয়সী সেরিও এবং বাতিস্তা বারোলোকে চুমুক দিয়েছিলেন এবং শুঁকেছিলেন।"সাধারণত আমি বিয়ার পান করি," তিনি বলেছিলেন।"কিন্তু আমি 'ওয়ান্স আপন আ টাইম...ইন হলিউড'-এর প্রতি আচ্ছন্ন, এবং যে বছর সিনেমাটি শুট হয়েছে, সেই বছর থেকে আমি কখনও ওয়াইন পান করিনি।"
গিবস একটি হাঁটা ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন রেফারেন্স লাইব্রেরির মতো: তিনি জানেন কে কখন জৈব পণ্য ব্যবহার করে, কে সেগুলি একটি সমষ্টির কাছে বিক্রি করে এবং কেন এবং হেইটজ সেলারের মার্থাস ভিনইয়ার্ড ক্যাবারনেটের কোন ভিনটেজের মূল্য এই মূল্য।তিনি বিভিন্ন উপায়ে তার ওয়াইন ক্রয় করেন, কিছু আধুনিক (যেমন ডিজিটাল ওয়াইন নিলাম এবং ক্রেগলিস্ট অনুসন্ধান), অন্যরা দৃঢ়ভাবে এনালগ: রিয়েল এস্টেট বিক্রয়, ব্যক্তিগত সংগ্রহ এবং দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্ক যা সেলার বিক্রয়ে পরিণত হয়।অবরোধ চলাকালেও তিনি মদ ক্রয় করতে থাকেন।
একটি দুঃসাহসিক গল্প শুরু হয় হেইটজ মার্থার ভিনইয়ার্ডের একটি পুরানো দিনের অনলাইন তালিকা দিয়ে, যা গিবসকে টিজুয়ানার দিকে নিয়ে যায়, যেখানে তিনি একজন ব্যক্তিগত বিক্রেতার সাথে দেখা করেন যিনি তার বাবা দ্য ডম পেরিগনন শ্যাম্পেন (ডম পেরিগনন শ্যাম্পেন) এর সাথে বসে আছেন। রেস্তোরাঁটি 1960 এর দশক থেকে।একমাত্র সমস্যা হল তারা মাটির নিচে চাপা পড়ে আছে।
"এটি এই আংশিকভাবে ভেঙে পড়া পুরানো ইট এবং সিন্ডার ব্লকের বেসমেন্টে ছিল," গিবস স্মরণ করেন।"এই বোতলগুলি পেতে আমাদের 20 ফুট মাটির উপরে উঠতে হয়েছিল, কিন্তু সেগুলি সেখানে রয়েছে: 1969, 73 এবং 75 সালের ডোম বাক্সগুলি এখনও তাদের আসল মোড়ানো কাগজ এবং বাক্সে রয়েছে।"তিনি তাদের নিয়ে যান তাদের সবাইকে সীমান্তে ফিরিয়ে আনা হয় এবং একটি বরফের ব্যাগে নিরাপদে ঠান্ডা করা হয়।
"সত্যিই এমন কোন জায়গা নেই যেখানে আমি ওয়াইন খুঁজতে যাব না," গিবস বলেছিলেন, তবে সমস্ত গল্প সমানভাবে তৈরি হয় না এবং সমস্ত ওয়াইন সমানভাবে বিরল নয়।গিবসের অগাস্টিন সংগ্রহে রয়েছে ফিল্ম কম্পোজার ডেভিড রোজের (জুডি গারল্যান্ডের প্রথম স্বামী) এস্টেট থেকে 1928 সালের চাবলিস, 1892 সালে বোর্ডোক্সের একটি বোতল রিবোটল করা হয়েছিল এবং রবার্ট এবং পিটার ব্যক্তিগতভাবে বোতলটি খুলেছিলেন এবং 1940 সালে ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট সউভিগননের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং মন্ডভি 1946, এবং তারপর আংশিকভাবে পুনরায় বোতল করা হয়।(এই বোতলগুলি খুব বিরল এবং বিশেষ, এবং শীঘ্রই ব্ল্যাকবোর্ডের মেনুতে এগুলি উপস্থিত হওয়ার সম্ভাবনা কম - অগাস্টিনের কৌতূহলী অতিথিদের অন্যান্য বোতলগুলির প্রাপ্যতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা উচিত, বিশেষত যদি তাদের একটি নির্দিষ্ট বছর বা প্রস্তুতকারক থাকে৷)
আজ, মহামারীর পরে অগাস্টিনের পদক্ষেপ সম্পর্কে লোকেরা সন্দেহাতীতভাবে সতর্কভাবে আশাবাদী।"মানুষ ফিরে আসতে পেরে সত্যিই খুশি," তিনি বলেছিলেন, "শুধু ওয়াইনের কারণে নয়, আমরা সামাজিক প্রাণী - আমরা আশেপাশে গোষ্ঠী এবং অন্যান্য লোক থাকতে আগ্রহী।শেষ পর্যন্ত, এটি একটি বার হতে মানে কি.
"আমি কৃতজ্ঞ যে লোকেরা ফিরে আসা এবং আমাদের সমর্থন করার জন্য বেছে নিয়েছে," গিবস যোগ করেছেন।"আমাদের মধ্যে কেউ কেউ এখন আসে এবং বলে যে তারা তাদের 50 তম জন্মদিন বা 30 তম বিবাহ বার্ষিকী মিস করেছে, এবং আমাকে জিজ্ঞাসা করবে যে এর জন্য বিশেষ কিছু আছে কিনা?"
তিনি এটি করেছেন-আসলে, এটাই মূল বিষয়।আপনি আপনার 70 তম জন্মদিন উদযাপন করতে মিস করেছেন বা সেই অসম্ভাব্য লক-ইন ইভেন্টগুলির একটিতে টোস্টিং করতে পারেন না কেন, গিবস আপনার জন্মের বছর বা মূল্য নির্বিশেষে তার বিশাল সংগ্রহে আপনাকে ওয়াইন সরবরাহ করতে পারে।
"আমরা এখানে যা প্রকাশ করছি তার জন্য কোন সূত্র এবং কোন নিয়ম নেই," গিবস তার মুখে লাজুক হাসি নিয়ে বলেছিলেন, যেন ধারণাটি তাকে মৌলিক সুখ এনে দিয়েছে।"প্রতিটি বোতল সঠিক ব্যক্তির জন্য অপেক্ষা করছে।"আগের চেয়ে এখন আরো.
ঠান্ডা এবং কুঁচকানো কেল সালাদ ভালভাবে দাঁড়াবে যখন আপনি রেফ্রিজারেটরে কয়েক দিন পর দুপুরের খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জিনিস খেতে চান।
দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায়, আশেপাশের গাছগুলিতে লোকোয়াটগুলির উপস্থিতি একটি প্রিয় বার্ষিক আচার এবং সেই যুগের অবশিষ্টাংশ, যখন তারা অ্যাভোকাডো বা কমলা ছিল না, তবে একটি গ্রিনহাউস ফসল ছিল।
31 ডিসেম্বরের মধ্যে, রেস্তোরাঁ, বার, ব্রিউয়ারি এবং ব্রুয়ারিগুলি ফুটপাত এবং পার্কিং লটের মতো এলাকায় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সরবরাহ করা চালিয়ে যেতে সক্ষম হবে।
Pies for Justice Black Lives Matter এবং Süprmarkt-এর লস অ্যাঞ্জেলেস অধ্যায়ের জন্য তহবিল সংগ্রহ করে, যা দক্ষিণ লস অ্যাঞ্জেলেসের সম্প্রদায়গুলিকে সাশ্রয়ী মূল্যের জৈব পণ্য সরবরাহ করে
একজন রক্ষণশীল টক রেডিও হোস্ট একবার অ্যারিজোনায় রিপাবলিকান নির্বাচনের পুনঃগণনাকে সমর্থন করেছিলেন।এখন তিনি রিপাবলিকানদের এই কাজ না করার জন্য সতর্ক করেছেন
একজন রক্ষণশীল টক রেডিও হোস্ট একবার অ্যারিজোনায় রিপাবলিকান নির্বাচনের পুনঃগণনাকে সমর্থন করেছিলেন।এখন তিনি রিপাবলিকানদের এই কাজ না করার জন্য সতর্ক করেছেন
মাইক ব্লুমহেড, ফিনিক্সের একটি টক রেডিও হোস্ট, একবার 2020 নির্বাচনের স্থানীয় অডিটকে সমর্থন করেছিলেন।এখন তিনি সহকর্মী রিপাবলিকানদের পুনর্বিবেচনার আহ্বান জানিয়েছেন।
বয়েল হাইটসে একটি পরিবার-পরিচালিত টর্টিলা কারখানা বন্ধ হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে কারণ টর্টিলা মেশিনের স্থানান্তর ফি নিয়ে শহরের সাথে একটি বিখ্যাত বিরোধ।
ওসি স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা 31শে অক্টোবরের আগে একটি নতুন কোয়ারেন্টাইন বাস্তবায়ন করেন-কিন্তু আপনি যা ভাবেন তা নয়
ওসি স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা 31শে অক্টোবরের আগে একটি নতুন কোয়ারেন্টাইন বাস্তবায়ন করেন-কিন্তু আপনি যা ভাবেন তা নয়
উপকূলীয় জল থেকে স্পোর্ট হার্ভেস্টার দ্বারা সংগ্রহ করা ঝিনুক এবং অন্যান্য সম্ভাব্য বিষাক্ত শেলফিশ না খাওয়ার জন্য বাসিন্দাদের সতর্ক করা হয়েছে।
পোস্টের সময়: জুন-০৭-২০২১